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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

北山杉見学ツアー
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北山杉を造る職人
食べる人に感動と幸せを与え続ける
女性パティシエ小嶋さん…女性パティシエの草分けです。
職人のきっちりとした手仕事の業からしか
感動の味は生まれない…と言われます。
素材を生かすのは職人の手仕事の業。

北山杉も同じ事。
厳選された苗木を植え育てる過程で
大変重要な枝打ち。
今は引退されている寅本九次郎さん。
何十年とお世話になった枝打ち職人さん。
秋になって伐採が始まると
必ず 小社の所有林から出てくる木を確認に見えました。
それも場所毎に…。

剥き上がった北山杉を見て撫でて うんうん…一人で納得。
聞くと、自分の枝を打った場所の木の仕上がりの確認でした。

綺麗な木を見ると「これやったら、使こうて貰うお客さんも喜ばはるやろ…」
口癖のように言っておられたのを思い出します。
自分の職人としての業に間違いはなかったかを確かめに
来ておられたんやと思っています。
職人のプライドは良い北山杉の原点ですと思います。
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大切な方々 | 18:43:43 | トラックバック(0) | コメント(0)
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