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Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

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北山杉の里にある絶品…新春口福
新春口福…食べものが心を満たして幸せになると言う
当て字らしいですが、やはり口にするものが
お腹も心も満たして人を笑顔にするのは間違いない気がします。

北山杉の里はご存じの様に山村です。
すぐ側を 西の鯖街道を通っているとは言え
その昔、村人が生の魚を口にする事などあり得ない事。

北山の代表的な物は塩鰤、塩鮭、塩鯖、塩アオリイカ…
特に鰤のヌタは絶品です。
程ほどの塩鰤をカラシ味噌で頂く…
好き嫌いはあろうかとおもいますが
ここでしか食べられていない お正月のものです。
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食べ物 | 19:02:36 | トラックバック(0) | コメント(0)
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