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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

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WQ18
果実を潰してジュースを搾りそれを発酵させる。
赤ワインと白ワインの違いは、米を炊いてから炒めるチャーハンと 生米を炒めてから炊くピラフの違いに似ているかも知れません。 
白は葡萄を潰してジュースを搾り種や皮の無いジュースを発酵させて造ります。だから種や皮の渋みや苦味がワインに出ません。
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Q18 カリフォルニアでは高級ワインを少量造るワイナリーを何と呼ぶ?
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雑談 | 11:52:32 | トラックバック(0) | コメント(0)
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