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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

北山杉見学ツアー
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伝統を守る
大阪であった北山杉に関する
情報会議に行ってきました。
林野の資料や都道府県の資料、海外の資料etc
先生には細かく資料を集めて頂き感謝です。
今後の指針を決める核があると思っております。

大阪の伝統 箱寿司大阪寿司の老舗
創業天保12年
吉野さんに行ってきました。
「変わる世に変わらぬものを」
二寸六分の懐石と言われる
箱寿司に込められた吉野の思いは
大量生産が主流の現代に
創業当時の日本の健全さと
技術を守り続けていくことです。
先祖から受け継いだ教えを大切に
最良の大阪寿司をお届けする
それが私共の思いでございます。

この言葉だけで全てがわかります。
守り続ける事を 私共の北山杉と
重ね合わせて 心を新たにしました。
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さすがに バランスのとれた素晴らしい箱寿司です
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歩く道中で見つけた珈琲やさん
ここも創業100年こえた とてもレトロなお店
アイス珈琲は シェイカーで 錫の冷やし器に
氷でなく錫を冷やしたものが入っているので
珈琲が薄くならない配慮も。
合わせて頂くドーナツも何か懐かしい味です。
ドーナツだけを買い求められる人も多かったです











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北山杉について | 21:41:40 | トラックバック(0) | コメント(0)