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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

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ワインと北山杉を作る人
北山杉を作る人とワインを作る人は同じ…
以前も書きましたが、Bourgogneで言うdomaineは
北山林業で言う製造業者…山づくりから北山杉の製品までを作る人。
ワインは畑が大きな影響を及ぼしますが、其れでも作り手の采配も
かなり影響します。北山杉の製品を作るのも
同じ原木を使って出来上がる絞り丸太は作り手のによって
全く違う製品になります。
勿論、negociantの様な製品の良し悪しを判断し流通に乗せる
地元問屋もあります。
北山杉の産地は、Bourgogneのワインとよく似ている気がします。
20150302213355b4a.jpg
このワインはBordeaux Haut−MedocのChデュ・ブルイユ
50000本/年 コスパの高いワインです




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北山杉について | 21:42:37 | トラックバック(0) | コメント(0)