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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

北山杉見学ツアー
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北山杉の山にある山菜
北山杉の育つ私共の地区は未々冬真っ最中ですが
雪解けと共に芽を吹き始める山菜…
春を待つ喜びの食材とされています。

蕗の薹、ワラビ、たらの芽、フキ、こごみ…
春を待っていたかのように顔を出す山菜
強い苦味やほろ苦さを美味しいと感じるのは
その季節のからだが求めている味であり力です。

山菜の苦味や香りには 冬の間に溜まったものを
排出させ、体を冬の眠りから目覚めさせてくれる
働きがあると言われます。
大地がこの季節に人間が必要とするものを
与えてくれるこの恵みを感謝し
ありがたく頂かなくてはいけないと思います。
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北山杉の自然風景 | 17:44:08 | トラックバック(0) | コメント(0)