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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

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WQ15
ロゼワインは、赤でも白でもない中途半端が災いし、質に比べて可哀想なほど安価ですが、シャンパンを代表とするスパークリングワインでは全く逆。ロゼが威張っているし高級高価。
シャンパンの生産量の約10%%弱と非常に少ない上、色をつける技術が難しい事。「ロゼ・シャンパンはロマンスのお酒」と言うイメージ戦略が大成功したためです。(ロマンスと接待では 金に糸目をつけない 事を相手に印象つける事が非常に重要)
ロゼ・シャンパンは途中まで赤ワインの造り方と同じで、皮ごと漬け込み皮を早めに引き上げてうっすら赤い色をつける方式が基本ですが、法律では 白ワインに赤ワインをブレンドして造る、お手軽方式も許可されています。
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Q15  果実酒の中で一番多いのがぶどう酒。オレンジやイチゴや桃でなく葡萄で一番多くお酒を造るようになった最大の理由は?

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雑談 | 11:13:35 | トラックバック(0) | コメント(0)