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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

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人、自然
ウイスキーは人の手と自然で作られる。大麦、麦芽と水が原料。麦芽を糖化させ、そこで得たば麦汁に酵母を加えて発酵させ初溜、再溜の二度の蒸留を経て木の樽で熟成させる。麦も酵母も水も樽も自然のものであり、熟成に適した環境も又人間の手で変えることが出来ない自然そのものです。では、人は何をするのか?全ての工程で厳重にチェックし改良を重ね自然お力に手をかすと同時に、自然の力を最大限に活用するのです。自然を変えるのではなく、手を貸し活用する・・・人が絶対忘れてはいけない事ですね。

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未分類 | 19:30:09 | トラックバック(0) | コメント(0)