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中田 治

Author:中田 治
京都北山にて育林・販売事業を営んでいます。
北山の自然を守りたい、後世に残したい、日々その思いでがんばっております。

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九条ねぎ
秋が深まると旬。京都のねぎ栽培は古く約1300年前にさかのぼり、京都市南区の九条あたりで栽培されておりこの名前が付きました。関東は白い部分を食べる根深ねぎですが、関西は青い部分が多い青ねぎ。九条ねぎは葉の内側にたっぷりつくぬめりが甘さの秘訣。秋になって気温がぐっと下がると柔らかくなり香りも良くなります。
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食べ物 | 19:11:55 | トラックバック(0) | コメント(0)